Serie de ensaladas de verano, parte 3

Jul 01, 2023

Si bien los champiñones suelen ser un complemento de una ensalada mixta, es inusual tenerlos como estrella de la ensalada. Pero eso no me impidió crear una ensalada con una bolsa llena de la variedad cremini que escogí personalmente en Whole Foods. No pude resistirme al contenedor rebosante de estos hongos frescos mientras pasaba con mi carrito de compras. Todavía no tenía un plan de menú, pero sabía que descubriría qué hacer con las más de docena de orbes marrones extragrandes cuando llegara a casa. Par del curso de creación de recetas.

Una vez de regreso en mi cocina, pensé en marinarlos. Pero eso significaría esperar unos días para comerlos y yo no quería esperar. Además, los hongos de ese tamaño requerirían un recipiente tremendamente grande para contenerlos. No parecía práctico.

Me preguntaba si simplemente cortaba y agregaba un buen aderezo de ajo con una pizca de sal de trufa, estos hongos serían una buena ensalada de verano como parte de mi serie de ensaladas de verano. ¿El veredicto? ¡¡Oh sí!! Mejor de lo que había imaginado al crear la receta. Un tipo de ensalada totalmente diferente a las habituales verduras mixtas, ensaladas cremosas y compotas de frutas. Terrosa y carnosa, con un toque de vinagre y un bocado de ajo, esta ensalada de champiñones era casi como un plato principal. Y la verdad es que podría ser un plato principal, ya que los champiñones son una buena fuente de proteínas y son bajos en carbohidratos y grasas. La sal de trufa lo unió todo. Recomiendo encarecidamente invertir en un frasco.

A continuación se ofrecen algunos consejos para obtener los mejores resultados con esta ensalada:

Prueba esta ensalada inusual si eres un amante de los champiñones como yo.

La próxima semana habrá otra deliciosa ensalada de verano con quinua, un grano maravilloso que se cocina rápidamente. ¡Hasta entonces, mantente tranquilo!

Ensalada de champiñones cremini al ajo y sal de trufa

1 docena de champiñones cremini grandes, limpios y cortados en rodajas finas, luego cortados por la mitad Vinagreta de ajo y jerez (la receta sigue) 1/4 taza de perejil italiano picado Sal de trufa al gusto

Prepara el aderezo y deja que se desarrollen los sabores mientras limpias y cortas los champiñones y limpias y picas el perejil fresco.

En un tazón grande, mezcle suavemente los champiñones con el aderezo al gusto.

Añade el perejil y vuelve a mezclar suavemente.

Poner en un recipiente para servir y cubrir con sal de trufa al gusto.

Sirva más sal de trufa a un lado.

Vinagreta De Jerez Y Ajo:1/4 taza de vinagre de vino de jerez 1 1/4 cucharadita de sal marina fina 1/4 cucharadita de mostaza Dijon 2 dientes de ajo grandes, picados 1/3 -1/2 taza de aceite de oliva virgen extra mantecoso Pimienta negra fresca molida

En un tazón pequeño, disuelva la sal en el vinagre. Incorpora la mostaza y el ajo. Incorpora lentamente 1/3 de taza de aceite de oliva. Gusto por sazonar. Agregue más aceite si tiene demasiado vinagre para su gusto. Agregue pimienta molida al gusto.

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