Las 5 mejores opciones gastronómicas para el Día de la Madre en el área de Long Beach

May 06, 2024

Mientras limpiaba un armario en el garaje, encontré una caja con la etiqueta "Tarjetas del Día de la Madre". Compartía un estante con otras cajas con etiquetas diferentes: "Tarjetas del día de San Valentín", "Tarjetas de cumpleaños" y "Tarjetas navideñas".

Ni mi esposa ni yo tenemos idea de por qué guardamos tarjetas de celebraciones pasadas. Y, sin embargo, lo hacemos. Si bien me hace parecer un acaparador, todavía no me atrevía a tirarlos.

No me imagino que las generaciones futuras revisen las tarjetas en busca de artefactos de una época pasada. Y, sin embargo, para mí tienen un curioso valor sentimental. Son sólo tarjetas de la farmacia, pero también tienen tanto significado como encontrar una tumba perdida hace mucho tiempo en el desierto egipcio.

La historia de la tarjeta navideña es inesperadamente reciente. Se remontan a 1843, cuando Sir Henry Cole, que impulsó un proyecto de ley que reducía el coste del envío postal en Gran Bretaña a un centavo (el “Penny Post”), encargó al artista John Callcott Horsley que creara una tarjeta para fomentar un mayor uso de el servicio postal británico. La llegada de las tarjetas funcionó de maravilla, ya que se convirtieron en un estándar para la Navidad de ese año.

Tomó mucho tiempo para que se usaran tarjetas para el Día de la Madre, simplemente porque el Día de la Madre no existió hasta 1914, no porque nadie hubiera pensado en ello, sino porque nuestros líderes en ese momento se oponían en gran medida a la idea.

En 1908, el Congreso de Estados Unidos rechazó una propuesta para convertir el Día de la Madre en un feriado oficial. Has leído bien: el Congreso votó en contra de la maternidad. Pensaron que la idea era una broma y argumentaron, de manera bastante absurda, que conduciría a más días festivos, como el Día de la Suegra. (¿Crees que ahora tenemos un Congreso obstruccionista? Si hubieran tenido la oportunidad, ¡probablemente también habrían votado en contra de la bandera y del pastel de manzana!)

Pero gracias a la creadora del Día de la Madre, la activista por la paz Anna Jarvis, en 1914, el presidente Woodrow Wilson eludió al Congreso con una proclamación que designaba el segundo domingo de mayo como fiesta nacional en honor a la maternidad.

Entonces, ¿quién era Anna Jarvis? Había atendido a soldados heridos en ambos bandos de la Guerra Civil, durante la cual creó Clubes de Trabajo del Día de la Madre para abordar cuestiones de salud pública. Y cuando su propia madre murió en 1905, inició una campaña para crear un día especial en honor a la maternidad.

Contó con el apoyo del creciente movimiento por los derechos de las mujeres, incluida la sufragista Julia Ward Howe, quien proclamó el Día de la Madre en 1870. Fueron necesarios 44 años para que finalmente se adoptara esa noción, pero sólo una década para que se convirtiera en una de los días de mayores ventas del año para tarjetas de felicitación y también cajas de dulces.

Para que conste, eso molestó tanto a Jarvis que organizó boicots a las empresas que vendían tarjetas y se presentó para protestar en una convención de fabricantes de dulces en Filadelfia en 1923. Quería que el día se mantuviera puro y sin fines comerciales, y que las madres recibieran agradecimientos con tarjetas escritas a mano. letras. Incluso se opuso a la venta de flores. Sólo se puede imaginar cómo se sentiría ante la idea de invitar a las madres a disfrutar de buenas comidas.

Irónicamente, la fundadora del Día de la Madre nunca se casó y no tuvo hijos propios.

Volviendo a la noción de las comidas del Día de la Madre, sospecho que Jarvis habría insistido en que tienes que cocinar tú mismo, dándole a mamá un día libre. Pero a lo largo de los años ha crecido una industria culinaria masiva, con restaurantes que regalan flores a las mamás y grupos familiares que se reúnen alrededor de grandes mesas para ofrecer más cajas de dulces See's de lo que parece racional.

Al crecer en el este, la gente más elegante que yo llevaba a sus madres a restaurantes exclusivos y algo exigentes con nombres como Patricia Murphy's Candlelight y la legendaria Tavern on the Green en el Central Park de Nueva York.

Por el contrario, nada hacía más feliz a mi madre de clase trabajadora que un plato mixto de pechuga y carne en conserva de una tienda de delicatessen local. Mi esposa suele optar por el dim sum. A mi suegra le encanta IHOP. Entonces, mi selección de restaurantes a continuación es un poco aleatoria, pero se inclinan hacia el lado más agradable.

Creo que la idea de darle una rosa a mamá cuando entra es un buen gesto. Pero claro, también extraño usar corbatas. Los tiempos cambian. Y como decía mi madre: “Todos los días deberían ser el Día de la Madre”. Tiene razón.

Museo de Arte de Long Beach, 2300 E. Ocean Blvd., Long Beach; 562-439-2119; www.lbma.org/claires

¿Es Claire's at the Museum la experiencia de brunch perfecta? No quiero entusiasmarme demasiado, pero sería difícil imaginar un brunch mejor, especialmente con nuestro clima cálido y ventoso, y el placer de cenar al aire libre sin disminuir.

El brunch en Claire's no es solo una excelente mañana o temprano en la tarde bajo el sol: también es una comida que se disfruta rodeado de arte, junto a un espacio extraordinario. Es una estructura que data de 1912, conocida como la Casa Elizabeth Milbank Anderson, una pieza dramática de la historia arquitectónica en la que comerse los huevos Benedict.

Claire's se encuentra en el Jardín de Esculturas del museo, en cuyo centro se encuentran las obras de cobre y vidrio curiosamente fragmentadas de la artista Claire Falkenstein, tres de ellas, que dan nombre al restaurante.

El café tiene mucho cuidado de no sentar a demasiados comensales a la vez, y señala que las mesas están reservadas para “bloques” de 90 minutos. Eso puede ser un poco difícil porque cuando estés listo para tomar tu segundo Bacon Bloody Mary y te acomodes en el cálido confort de la vista del distante Queen Mary, la necesidad de regresar a lo que pasa por nuestro mundo real puede ser una tarea desgarradora. experiencia.

Claire's es difícil de seguir, con un menú en papel simple que comienza con una sección titulada "Huevos". Hay una tortilla de salchichas y tocino de madera de manzano, con queso cheddar y jack. Un revuelto de pimiento rojo y espinacas, con aguacate, parmesano y pepper jack. Y un buen desayuno campestre a la antigua usanza con huevos de cualquier estilo, salchichas y tocino, todo servido con papas asadas, muffins ingleses o tostadas de trigo, o tortillas de maíz si no tiene gluten. (Por un dólar más, puedes elegir solo clara de huevo, lo cual no me gusta. Hay demasiadas bondades sabrosas en la yema como para dejarlo pasar. Y de todos modos, nuevos estudios dicen que no es la bomba del colesterol que solía ser.)

Los eggies continúan bajo los “Clásicos”: un aguacate Benedict de California, un huevo de prosciutto Benedict, un burrito de desayuno con revueltos, tocino, salchicha y queso; un burrito vegetariano con huevos para los que son ovos.

También hay una tostada francesa de crème brûlée tan icónica que tiene su propio lugar en una caja debajo de los Clásicos: pan hawaiano hinchado, aderezo de frutas de temporada, jarabe de arce real, con tocino, salchichas, croquetas de patata o papas asadas, si lo desea. Y un par de huevos, también si quieres. Si me preguntas, eso es dorar el lirio: ¿por qué meterse con la perfección?

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285 E. 3rd St., Long Beach; 562-435-0808, www.ammatoli.com

Ammatoli no es sólo un lugar al que acudir para disfrutar de "bocadillos mediterráneos". Los "bocadillos" en Ammatoli se suman a un restaurante de servicio completo, con un número considerable de seguidores entre aquellos que anhelan mujaddara y halloumi a la parrilla. Y algunos de los mejores pollos asados ​​que existen.

De la misma manera que los restaurantes de Oriente Medio tienen una habilidad con el arroz que es nada menos que deslumbrante, hay una maravilla zen positiva en lo que hacen en Ammatoli con el pollo. Si alguna vez has estado en alguna de las diversas sucursales de Zankou Chicken, sabrás que las aves que emergen de sus parrillas giratorias son increíblemente jugosas, casi obscenamente sabrosas. Este es el tipo de pollo en el que, incluso si has renunciado a la piel por el bien de tu salud, te encuentras mordisqueando un trozo crujiente aquí y un trozo crujiente allá. La vida es corta: ¡profundiza!

Conseguir un pollo asado es sin duda una de las formas más fáciles de hacer un pedido en Ammatoli. Puede elegir entre un cuarto de pollo blanco o un cuarto de oscuro, la mitad, un entero o un festín familiar de pollo de dos aves. Las primeras opciones vienen con dos guarniciones a elegir; el último viene con cuatro, extraídos de platos que agradan al público como el hummus y el hummus picante, la ensalada de tahini y el tabulé, las hojas de parra, el baba ghanoush y más.

También hay un pollo picante, con ajo y limón, medio ave con arroz y dos acompañamientos, que en realidad puede ser incluso mejor que el pollo asado estándar, aunque eso pone a prueba la credibilidad. O al menos la capacidad de mis papilas gustativas.

En términos del menú, eso es sólo la proverbial punta del iceberg de Medio Oriente: una imagen apropiada de lo frío que era. De hecho, Ammatoli se acerca a lo enciclopédico en cuanto a su selección de platos.

Por supuesto, como siempre, se puede preparar una comida perfectamente buena con nada más que la mezza (los platos pequeños) que vienen (si se quiere) como una combinación de seis platos o una combinación de tres platos. … Una comida de hummus, tabulé, hojas de parra, kibbeh de cordero frito, falafel: ¿qué es lo que no te encanta?

Me gusta especialmente la variación de hummus, cubierta con una selección de carnes y piñones: carne molida, ternera shawarma o pollo shawarma. No me importa mucho, porque todos son buenos.

Y me encanta la forma en que la cremosidad innata del hummus juega con el crujido semisuave de los piñones y el crujiente salado de las carnes. Es una especie de celebración en tu lengua.

Además, la coliflor frita, mezclada con cebolletas y perejil, hace que la coliflor sepa tan bien como la coliflor. Pero si necesita más, ciertamente las brochetas de cordero, pollo, filete de ternera y carne molida son una fuente de mucha felicidad.

Si quiere alejarse de lo familiar, pruebe el plato llamado samkeh harra. Es un filete de pescado a la parrilla marinado en una salsa de chile habanero inesperadamente picante. … ¿Habaneros? ¿En Oriente Medio? ¿Bueno, por qué no?

También hay un salmón especiado marroquí, dulcemente descrito en el menú como "¡¡Tu verdadera elección abundante!!" – ¡una frase verdaderamente cordial y extraña, completa con doble signo de exclamación!

Hay varias sopas, más ensaladas, semipizzas como el queso jibneh man'ouche derretido sobre pan plano y el za'atar man'ouche (un pan plano cubierto con esa loca mezcla de especias llamada za'atar).

Hay una cerveza libanesa en el menú, junto con dos cervezas armenias y varios vinos libaneses.

Los postres (el baklava, el helado de pistacho y baklava y el pastel knafeh jibneh relleno de queso) son muy dulces, como siempre lo son los postres del Medio Oriente.

La comida es especiada y herbácea, los postres son melosos: el resultado final es descaradamente placentero. Esto es cocina mediterránea… con un bocado.

17126 Bellflower Blvd., Bellflower; 562-867-4225, www.marinositalianrestaurant.com

Hay numerosas razones por las que el restaurante italiano Marino's, que se encuentra a sólo unos metros al norte de la autopista 91 en Bellflower Boulevard en Bellflower, me convierte en un paisano muy feliz. Es, ante todo, un lugar muy confortable de la vieja escuela: una sala llena de acogedores reservados, decorados con innumerables fotografías de la familia Marino.

Puedes recorrer las fotos paseando por las distintas habitaciones de Marino's, pero llevará un tiempo: no hay una superficie que no muestre una serie de fotografías familiares. Hay bodas familiares, picnics familiares, miembros de la familia posando frente a la Estatua de la Libertad, el taller de reparación de calzado familiar y la barbería familiar (había varios de ambos) y, por supuesto, fotografías de los antepasados ​​en sus cocinas.

Me gusta especialmente una foto que aparece en el menú, identificada como “Tatarabuela horneando pan afuera en un horno de ladrillos en Sicilia, 1872”. Por supuesto, lleva un vestido largo oscuro y un pañuelo en la cabeza, sacado de Central Casting.

También es un gran lugar para cenar la comida que muchos de nosotros crecimos comiendo antes de la edad de burrata y carpaccio, risotto y balsámico añejo. Y no sólo la comida, sino también la comida servida a la antigua usanza: una comida completa que incluye pan de ajo y ensalada verde, una sopera de sopa minestrone y pasta con prácticamente todo.

Incluso se espera que se sirva pasta con la pasta, que en el caso de varios platos no se identifica más que como "pasta". ¿Son espaguetis? ¿Fettuccine? ¿cabello de ángel? ¿fusilli? Pídelo y descúbrelo.

Antes de pasar a la comida, debo mencionar que el servicio aquí es maravilloso. Los camareros son cálidos, encantadores y nunca tienen prisa. Dan la clara –y cada vez más rara– sensación de que les importan. Se trata de un restaurante familiar con corazón familiar. O quizás incluso más que eso.

Mis comidas familiares a veces (¿a menudo?) se convierten en guerras de campo. Aquí todo son arcoíris y unicornios, o cualquiera que sea el equivalente italiano. (¿Chianti y pomodoro, tal vez?)

El menú es tan familiar que realmente uno tiene la sensación de estar nuevamente en casa. Bajo el título de antipasto, hay mozzarella frita con salsa de carne, un plato que no me encanta, y seguramente demasiado bien. Hay corazones de alcachofa fritos cubiertos con queso romano y salsa roja. Hay champiñones salteados y calamares en salsa roja o fritos hasta que queden crujientes.

Y no debería sorprender que haya un antipasto insalata de verduras, pimientos asados, carnes, queso, aceitunas, pepperoncini, corazones de alcachofa, garbanzos, frijoles, tomates Roma, picatostes y aderezo italiano, servido con pan de ajo. Esa es una comida en sí misma, y ​​algo más.

Pero entonces, si pides solo la ensalada, te perderás la experiencia Marino's completa. La sopera de minestrone sale a la luz, incluso para un comensal solitario: una buena sopa de verduras y pasta, cocida durante mucho tiempo (quizás demasiado) para que los ingredientes comiencen a fundirse entre sí. La ensalada verde es solo eso, nada más y nada menos, y se disfruta perfectamente. Y realmente, lo que sigue es lo que más importa.

Ir a Marino's es como ir a una juguetería especializada en platos clásicos del sur de Italia. Aquí hay platos que han desaparecido de la cocina italiana modernista: manicotti rellenos de ricotta y romano, canelones rellenos de ternera y cerdo, una lasaña gruesa como un ladrillo (aunque mucho más sabrosa), cacciatore de pollo, piccata de pollo, marsala de pollo, ternera a la parmesana, berenjena a la parmesana, salchicha y pimientos, scaloppini de ternera. Es un jardín de delicias con salsa roja.

Y, para complicar la mezcla, hay gambas, cioppino, linguini, almejas y más. También hay pizza, aunque es un restaurante demasiado bonito para ser una pizzería.

Dicho esto, la pizza siciliana de pollo a la parmesana es una maravilla: una pizza casi tan espesa como la lasaña y quizás incluso más abundante. Sin duda, te llevarás algunos a casa. Y descubrirá que se recalienta muy bien y constituye un desayuno de primera. Y realmente, ¿por qué no?

743 E. 4th St., Long Beach; 562-336-1440, www.chezbacchus-lb.com

Tengo edad suficiente para recordar cuando los hombres vestían traje y corbata cuando iban a mejores restaurantes. No te vestiste para una hamburguesa o un BLT. No te vestiste para un plato de chili y una cerveza. Pero cuando ibas a lo que llamábamos un “buen restaurante”, te vestías para la ocasión.

Si olvidaste tu corbata y/o chaqueta, los restaurantes más exclusivos te dirigirían a su armario, donde guardaban un suministro de chaquetas madrás talla 48 y corbatas lo suficientemente anchas como para pasar por baberos de langosta. Pasaste una noche vestida así y nunca más olvidaste tu corbata y tu chaqueta.

Esos días, para bien o para mal, ya quedaron atrás. Por eso quedé fascinado, asombrado e impresionado al ver no solo a numerosos hombres con chaquetas en Chez Bacchus, sino también a un tipo bien peinado con traje, camisa blanca y corbata. Parecía salido de una película de Cary Grant de aquella época. Era... deslumbrante.

Por suerte, llevaba una chaqueta con una camisa con botones y un suéter con cuello en V. No tan apropiado, pero al menos adecuadamente de la Ivy League, todo lo cual es algo sorprendente, porque Chez Bacchus no tiene un código de vestimenta.

Chez Bacchus, llamado así por el dios romano del vino y la juerga, ofrece platos deslumbrantes combinados con vinos exquisitamente seleccionados, servidos en un ambiente tranquilo, con un servicio afable y películas antiguas en blanco y negro proyectadas en una pantalla contra una pared. Baco lo aprobaría.

Antes de ser el dios romano Baco, esta deidad era el dios griego Dionisio, lo que nos da el útil adjetivo "dionisíaco". Su nombre siempre ha sugerido una forma de vida orgiástica. Y realmente, Chez Bacchus es demasiado civilizado para ser considerado en lo más mínimo un subconjunto de “Animal House”.

Este es un espacio admirablemente tranquilo, en el que puedes tener una conversación adecuada con los demás en tu mesa, sin tener que convertirte en un improvisado lector de labios. Es fácil pasar horas aquí y salir sin migraña, bien alimentado y bien bebedo.

El menú de Chez Bacchus se basa en las estaciones, con una variedad de granjas asociadas que figuran en el sitio web. Lo que significa que los platos que probé pueden no ser los que estén disponibles cuando llegues. Pero la cocina será la misma, es decir, la californiana moderna en su máxima expresión.

El menú no es muy extenso: hay restaurantes en Long Beach que ofrecen más aperitivos que todos los platos de Bacchus juntos. Me gustan los restaurantes con menús más pequeños. Para mí, sugiere centrarse más en lo que están haciendo ese día. Me siento un poco... fuera de lugar al encontrarme con un menú de docenas y docenas de platos, preguntándome cómo es posible que la cocina los cocine todos. A veces, como he descubierto por las malas, no pueden.

Siempre es una buena idea empezar con un plato de panes locales. Vivimos en una época de panes que realmente vale la pena comer, muy lejos del pan de relleno genérico, seco e insípido de antaño. En este caso se trata de una mezcla de chapata, masa madre y focaccia, servida con aceite de oliva virgen extra y vinagre balsámico de 18 años. Es fácil comer demasiado.

El pan es realmente el sustento de la vida. Pero si comes demasiado pan, no tendrás espacio para el extraordinario tako carbonizado, uno de los mejores pulpos que he probado en mi vida. Estaba absurdamente tierno, servido con repollo con sésamo, jengibre encurtido, hojuelas de tempura, mezcla de pimientos togarashi, mezcla de condimentos furikake y más.

Las ensaladas son cuatro, lo suficientemente complejas como para que quieras reducir la velocidad y considerar, por ejemplo, la lechuga mantecosa, la achicoria, la granada, las nueces, las naranjas carácara, el queso de cabra y el balsámico de naranja, todas las cuales están ahí... en alguna parte. … trabajando en armonía culinaria.

Uno de los proveedores más destacados de Bacchus es Long Beach Mushrooms en Signal Hill. Proporcionan los únicos y maravillosos champiñones de la ensalada LA Mushroom, junto con los champiñones del pato confitado. Y las trompetas acompañadas de coulotte de Santa Carota.

Y, de hecho, como suele ser el caso, hay acompañamientos con los que sueño, en particular el arroz negro frito que viene con la pechuga de pato Maple Leaf. El pato estaba magnífico, pero ese arroz... ¡Baco, ten piedad!

4663 Long Beach Blvd., Long Beach; 562-423-7327, www.johnnyrebs.com

La sémola es una papilla hecha de harina de maíz molida que es, de hecho, uno de los ingredientes más esenciales del verdadero desayuno sureño. Al igual que el té dulce, los del Norte lo conocemos poco. Pero al sur de la línea Mason-Dixon, es tan esencial como el jamón y los huevos. Y es un ingrediente que se encuentra en el menú de desayuno de Johnny Reb's, que es probablemente el restaurante sureño más auténtico de Long Beach, si no de todo el sur de California.

En el sur de Estados Unidos, el desayuno es una comida tan sustanciosa que después es difícil evitar el deseo de volver a meterse entre las sábanas. (Lo cual recuerdo haber hecho después del desayuno en Brennan's en Nueva Orleans. Según recuerdo, casi me quedé dormido durante el almuerzo, pero me recuperé justo a tiempo).

Las opciones para desayunar en Johnny Rebs' comienzan con Good Mornin' Southern Style. ¡Hablando de eufemismo modesto! Comenzamos con Pig Out: flapjacks, tostadas francesas o gofres, junto con dos huevos y una opción de tocino, salchicha o jamón ahumado. (La sémola de queso Yankee es una guarnición que se sirve en el plato o en un tazón. Poco importa: ¡la sémola es la sémola!)

También hay pollo y waffles (¡con jarabe de arce y pimiento picante!), seguidos de nueve sándwiches de desayuno (¡tomates verdes fritos y tocino sobre galletas! ¡Tocino texano y huevo derretido! Y, por supuesto, galletas y salsa, ¡con salchicha o tocino desmenuzado! )

Los acompañamientos también incluyen Yankee Spuds, con queso cheddar, tomates, cebolletas, champiñones, crema agria y aguacate, que también vienen con los 13 platos de desayuno: ¡bagre y huevos! ¡Pollo y huevos fritos al estilo sureño! ¡Sartén de salchichas y sémola! ¡y una sartén de papas yanquis! (También hay tostadas de aguacate, que es el sur de California, no la Confederación).

Solía ​​haber un menú de almuerzo y un menú de cena. Pero ahora son lo mismo, lo que lo convierte en un alimento sustancioso durante todo el día, con platos que viajan muy bien a casa.

Y como la barbacoa sabe muy bien al día siguiente, las comidas básicas de Johnny Rebs son buenas no para una comida, sino para varias. (Lo cual no funciona tan bien con los platos del desayuno: los panqueques nunca son tan buenos como los recién salidos de la plancha. Y una tortilla del día anterior es una idea extraña).

Esto es cocina sureña, en gran parte sacada directamente de Dixie, con algún plato ocasional que llega al oeste para unas vacaciones. Sospecho que la selección de ensaladas es más para nuestras delicadas papilas gustativas del sur de California que para los hábitos gastronómicos más abundantes de Georgia/Alabama/Mississippi/Louisiana, etc.

¿Entenderían una ensalada César de bagre en el pantano? ¿O una ensalada Farmers Market con champiñones y aguacate? No puedo asegurarlo, pero sospecho que no. (Hace años, fui a uno de los restaurantes más exclusivos de Atlanta. Había muchas ensaladas para elegir. Casi todos comían pollo frito. Eso define el Sur).

En su mayor parte, el menú de True South es... verdaderamente sureño. Hay bagre frito con harina de maíz (¡descrito como “Orgullo del Sur”!). Hay una combinación de camarones "que satisfacen el alma", bagre ennegrecido y sémola de queso cheddar. Por supuesto, hay pollo frito sureño, increíblemente crujiente y cargado de especias; Si quieres pollo frito con gofres para cenar, ¡lo tienen!

Yo prefiero las costillas de ternera y los lomos de cerdo, servidos juntos en un plato barbacoa de una, dos o tres carnes, con pan de maíz, galletas o hushpuppies. Y aún más que eso, me encantan las puntas quemadas de pechuga: salteadas en azúcar moreno y glaseado de whisky, servidas sobre sémola de pimiento picante.

Para acompañarlo, hay té dulce, que hace que me vibren los dientes. También hay cerveza. Y vino. Tomo cerveza con mi 'que y siempre dejo espacio para el pudín de plátano. Aunque el pastel de melocotón y la tarta de lima son ciertamente tentadores. Como dice en el menú: "¡Pon un poco de sur en tu boca!"

Merrill Shindler es un crítico gastronómico independiente que vive en Los Ángeles. Envíe un correo electrónico a [email protected].

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